بهداشت سلامت در تهیه و صرف غذا با رعایت نکات زیر: 

  • دست‌های خود را قبل از تهیه غذا و در مواقع ضروری با آب و صابون بشویید. که مهمترین نکته در رعایت بهداشت است
  •  تمامی سطوحی که برای تهیه غذا و آشپزی استفاده می‌کنید قبل از هر گونه پخت و پز شسته و پاکیزه کنید.
  • تمامی غذاها را به ویژه گوشت، ماکیان، ماهی و تخم مرغ را به طور کامل بپزید.
  • از ظروف متفاوت و مجزا برای نگهداری، گوشت، ماکیان و ماهی استفاده کنید.
  •  از کارد و تخته آشپزی مجزا برای مواد غذایی خام استفاده کنید و بعد از هر بار استفاده آنها را به خوبی بشویید.
  • از ظروف مجزا برای نگهداری غذاهای خام و پخته استفاده کنید.
  •  غذاهایی مانند سوپ و خورش را قبل از مصرف دوباره، به خوبی بجوشانید و مطمئن شوید دمای آن به ۷۰ درجه رسیده است. تنها به گرم کردن آن اکتفا نکنید.
    غذاهای پخته را در درجه حرارت اتاق بیش از ۲ ساعت نگهداری نکنید. درب ظرف باید حتما بسته باشد و غذا در معرض هوا قرار نگیرد.
  • همواره از مواد غذایی سالم و تازه استفاده کنید.
  •  از مواد اولیه بهداشتی و پاستوریزه مانند کشک، شیر، ماست و پنیر پاستوریزه و کم چرب استفاده کنید.
  • سبزیجات را به خوبی بشویید. سبزی‌هایی که به صورت خام مصرف می‌شوند و یا در تهیه سالاد به کار می‌روند باید کاملا شسته و ضد عفونی شده باشند. این امر به میزان زیادی موجب رعایت بهداشت می شود (سبزی‌هایی که پخته می‌شوند احتیاج به ضد عفونی کردن ندارند فقط باید حرارت برای پخت آنها کافی باشد.)
  • از مواد اولیه‌ای که تاریخ مصرف آن منقضی شده است به هیچ عنوان استفاده نکنید.
  • در زمان طبخ غذا از روزنامه به عنوان دمکنی استفاده نکنید. روزنامه حاوی سرب است و با بهداشت و سلامتی منافات دارد.
  •  در صورت تمایل به تهیه غذای آماده از مراکز فروش غذا و رستوران‌ها، غذا را از مراکز معتبر و دارای مجوز بهداشت تهیه کنید.
    از سرو چای داخل لیوان‌های پلاستیکی شفاف و یا غذا در ظروف پلاستیکی خودداری کنید. استفاده از ظروف پلاستیکی برای ارائه نوشیدنی‌ها و غذاهای سرد بلامانع است.
  • در توزیع غذا، ترجیحا از ظروف یکبار مصرف بر پایه گیاهی استفاده کنید.
  • گوشت و مرغ را از مراکزی که تحت نظارت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و سازمان دامپزشکی هستند، تهیه کنید.
  • از برگرداندن روغن استفاده شده به ظرف اصلی و یا استفاده مکرر از روغن سوخته شده جدا خودداری کنید.
  • در صورت تمایل به مصرف مجدد غذاهای نگهداری شده در یخچال، آن را به طور کامل گرم کنید.
  • از گرم کردن مکرر غذای مانده و توزیع آن جدا خودداری کنید.
  •  در صورت تهیه غذاهای نذری مانند شله زرد، حلیم و آش، از روغن، نمک و شکر به میزان کم استفاده کنید.
  •  در تهیه غذاهای نذری از روغن جامد استفاده نکنید. روغن جامد حاوی مقادیر زیادی اسید‌های چرب اشباع و ترانس است که خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد.