درباره ی هاردآنادایز چه می دانید؟

هاردآنادایز و مضرات قابلمه آلومینیومی

هاردآنادایز بهترین راهکار برای رفع ایرادات آلومینیوم است. همیشه دو ایراد عمده به قابلمه های آلومینیوم معمولی (رویی یا روحی) وارد بوده، یکی نچسب نبودن آن ها و دیگری که بسیار مهم است مستعد بودن آن را در برابر خوردگی است که سلامتی را به خطر میاندازند.

اگر شما جزو طرفدارن آشپزی با قابلمه آلومینیومی که معروف به قابلمه روی یا قابلمه روحی است می باشید و همچنان مایلید که در آن ها آشپزی کنید، اما به دلیل مشکلات و مضرات حاصل از این ظروف نگران سلامتی خود و خانواده ی خود هستید و قرار باشد هیچ پوششی مانند تفلون، سرامیک و گرانیت روی بدنه ی آلومینیومی قرار نگیرد اما هنگام آشپزی خیالمان بابت سلامت ظرف راحت باشد بهترین راهکار آنادایز کردن قابلمه است. بهترین گزینه برای جایگزین کردن این قابلمه ها، هاردآنادایز است.

 

فرآیند آنادایز کردن

وقتی طی فرآیندی لایه ای از اکسید آلومینیوم داخل قابلمه قرار می گیرد در اصل رویی ترین لایه ی آلومینیوم را سخت می کند، طوری که اکتیو بودن آن را نسبت به آلومینیوم معمولی بسیار کمتر می کند. ماحصل این فرآیند مقاومت بسیار بالای قابلمه در برابرسایش، خوردگی و حرارت است. طبیعتا بهترین نتیجه ای که از این مقاوم بودن ها به دست می آید سلامت ظرف است و اینکه هنگام آشپزی خیالمان راحت است که دیگر بستر ورود ذرات آلومینیومی به داخل غذا فراهم نیست.

آنادایز کردن به لحاظ ظاهری، مانند پوشش عمل می کند. در نگاه اول شاید گمان کنیم که قابلمه با جنس بدنه ی آلومینیومی و دارای پوشش است. اما دراصل اکسید آلومینیوم است که بدون استفاده از هیچ رنگ و پوششی، تنها به دلیل سخت شدن، تغییررنگ داده و به آن ظاهری خوشایند نسبت به قابلمه های رویی بخشیده.

 

آنادایز کردن به لحاظ ظاهری، مانند پوشش عمل می کند. در نگاه اول شاید گمان کنیم که قابلمه با جنس بدنه ی آلومینیومی و دارای پوشش است. اما دراصل اکسید آلومینیوم است که بدون استفاده از هیچ رنگ و پوششی، تنها به دلیل سخت شدن، تغییررنگ داده و به آن ظاهری خوشایند نسبت به قابلمه های رویی بخشیده.

اما آنادایز کردن تنها به سلامت و ظاهر ظرف کمک می کند و مشکل نچسب نبودن آن به قوت خود باقی می ماند. حال اینکه کدامیک از مزایا و معایب یک قابلمه به ان یکی می چربد تا رضایت شما را برای استفاده از آن ها جلب کند بستگی به الویت و معیارهای شما دارد و اینکه هنگام آشپزی چه چیزی برای شما مهمتر است. با توجه به تمام این صحبت ها به نظر می رسد استیل مهمترین و سرسخت ترین رقیب هاردآنادایز است. برای انتخاب میان این دو جنس می توانید اینجا را بخوانید.

کارال معروف ترین تولید کننده قابلمه و تابه های آنادایز در ایران است.